postres

Peras escalfadas al vino rojo
Ingrid Hoffman en Delicioso por Galavision todos los sábados y domingos
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•4 peras Bosc, firmes
•2 tazas de vino rojo, seco
•½ taza de azúcar
•4 palitos de canela de (3 pulgadas)
•¼ taza de almendras en tajaditas
•1 pinta de helado de vainilla
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Preparación
Pela las peras y quítales el corazón. Corta cada pera a lo largo y a la mitad. Pónlas aparte.

Mezcla el vino, el azúcar y los palitos de canela en una olla no-reactiva. Déjalos hervir. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, 2 a 3 minutos.

Pon las peras con el corte hacia arriba en una sola capa en la olla. Déjalas hervir. Reduce el fuego y déjalas cocinar a fuego lento, tapadas, hasta que las peras estén blanditas, mas o menos 15 minutos. Retíralas del fuego. Déjalas reposar, tapadas por 10 minutos. Con una cuchara de huecos, retira las peras a un plato.

Pon a hervir la mezcla del vino, reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento, destapada hasta que el líquido se haya reducido a 1 taza, mas o menos 6 a 8 minutos

Arregla una mitad de pera, con el corte hacia arriba, en cada uno de los 4 platos de postre. Rocía un poco del almíbar sobre cada mitad de pera. Rocíalo con las almendras y sírvelo con el helado.
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Para degustar en cualquier ocasión, este postre de fácil preparación acompaña cualquier plato principal.


Postre de chabacano
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•2 tazas de chabacanos deshidratados
•1 taza de agua
•1/4 de taza de azúcar
•2 tazas de agua hervida
•2 cajas (de 4 porciones c/u) de gelatina sabor chabacano
•1 envase (8 oz) de crema prebatida sin grasa congelada (frozen whipped topping), descongelada
•Crema batida, si lo deseas
•1/2 taza de nueces de castilla picadas, si las deseas
•Hojas de menta para decorar, si las deseas
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Preparación
1. En una olla de 2/4 de galón coloca los chabacanos, 1 taza de agua y el azúcar a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego y cocina 15 minutos más.

2. Vierte la mezcla en la licuadora y presiona el botón de pulsado (pulse) hasta que quede en trocitos, no como puré.

3. En un molde hondo grande, sirve el agua hervida y la gelatina. Disuélvela. Agrega la mezcla de chabacano. Revuelve y deja reposar por 15 minutos.

4. Añade la crema prebatida con una espátula. Vacía a 10 moldes de postre individuales. Refrigera por lo menos 1 hora. Puedes decorar con crema batida, nueces y hojas de menta
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sebe bueno tengo que hacerlo gracias por el aporte marisol